Szénhidrátok, fehérjék, ásványi anyagok és zsírok kombinációja.
Glikémiás index (GI) szabályozása: A tésztát al dente (nem kellően átsütni) kell főzni a GI csökkentése érdekében. A gombából származó fehérje és a szószból származó zsír lassítja a szénhidrátok felszívódását.
Gomba élelmiszerbiztonsága: A gombát alaposan meg kell főzni/főzni, hogy elpusztítsuk az esetleges toxinokat és baktériumokat.
Telített zsír szabályozása: A tejszínes szósz magas telített zsírtartalmú. A teljes zsírtartalom szabályozása érdekében ajánlott alacsony zsírtartalmú tejszínt használni, vagy részben tejjel/húslevessel helyettesíteni.
Tápanyag-felszabadulás a gombákból: A hőkezelés javítja az ásványi anyagok és B-vitaminok biohasznosulását a gombákban azáltal, hogy lebontja erős sejtfalaikat.